膳食鐵有兩種形式：血紅素和非血紅素。血紅素鐵來自血紅蛋白。在最初含有血紅蛋白的動物食品中發現了它，例如紅肉，魚和家禽(肉，禽和海鮮中都含有血紅素和非血紅素鐵)。您的身體從血紅素來源吸收最多的鐵。大多數非血紅素鐵來自植物來源。

富含鐵的食物是什么

優質的血紅素鐵(每份含3.5毫克或更多)包括：

· 牛肉或雞肉3盎司肝

· 3盎司的貽貝

· 3盎司牡蠣

血紅素鐵的良好來源，每份含2.1毫克或更多，包括：

· 3盎司煮熟的牛肉

· 3盎司沙丁魚罐頭，油罐頭

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其他血紅素鐵的含量為每份0.6毫克或更多，包括：

· 3盎司雞肉

· 3盎司煮熟的火雞

· 3盎司火腿

· 3盎司小牛肉

其他血紅素鐵的含量為每份0.3毫克或更多，包括：

· 3盎司的黑線鱈，鱸魚，鮭魚或金槍魚

小扁豆，豆類和菠菜等植物性食物中的鐵是非血紅素鐵。這是添加到富含鐵和強化鐵的食物中的鐵的形式。我們的身體吸收非血紅素鐵的效率較低，但是大多數膳食鐵是非血紅素鐵。

非血紅素鐵的很好來源，每份含量為3.5毫克或更多，包括：

· 早餐谷物富含鐵

· 一杯煮熟的豆

· 半杯豆腐

非血紅素鐵的良好來源，每份含2.1毫克或更多，包括：

· 一半的罐裝利馬豆，紅蕓豆或鷹嘴豆

· 一杯杏干

· 一杯煮熟的雞蛋面

· 四分之一杯小麥胚芽

· 1盎司南瓜，芝麻或南瓜種子

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